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鎮(zhèn)江陳醋廠家為您介紹如何辨別醋的等級(jí)

[ 發(fā)布時(shí)間：2023/4/25 　閱讀：347次　來(lái)源：zoue]

現(xiàn)在市面上售賣的醋有些是由淀粉、糖類發(fā)酵而成，為釀造醋，營(yíng)養(yǎng)豐富。而另外一種則是由冰醋酸勾兌而成的配制醋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。這些會(huì)在包裝上標(biāo)明，選購(gòu)時(shí)可留意看一下。一般來(lái)說(shuō)，包裝完整、有QS標(biāo)志、ISO9000質(zhì)量認(rèn)證和HACCP食品體系認(rèn)證的為大廠生產(chǎn)。香醋廠家提醒，還要注意醋的色澤。很多人認(rèn)為，好醋的顏色應(yīng)該是比較深的，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。其實(shí)，醋的優(yōu)劣并不是由它本身的顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮、有沒(méi)有微沉淀物。由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒(méi)有微沉淀物。而由淀粉、糖類發(fā)酵的醋，因含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，瓶底會(huì)有薄薄一層沉淀物，這樣的醋您可以放心食用。香醋建議大家在選購(gòu)香醋時(shí)用搖一搖的方法。與檢驗(yàn)啤酒好壞的方法相仿，品質(zhì)好的醋會(huì)有一層細(xì)小的泡沫浮在上面，能持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。而劣質(zhì)的醋則會(huì)有大泡沫出現(xiàn)，而且很快消失。

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