在選擇食用醋的時(shí)候，我們需要選擇牌子老，造醋歷史悠久的廠(chǎng)家，食用這些廠(chǎng)家生產(chǎn)的醋，我們比較放心。在選擇醋的時(shí)候，要選擇釀造醋，不要選擇勾兌醋。

釀造醋一般在瓶子上面標(biāo)有糧食釀造或釀造食醋的字樣，在釀造醋中含有對(duì)我們?nèi)梭w健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分，而勾兌醋一般是有冰醋酸加水勾兌而成，經(jīng)常食用后，會(huì)損害我們的身體健康。

在選擇醋的時(shí)候，一般質(zhì)量好的醋顏色看起來(lái)比較鮮明，用鼻子聞一下味道比較正。并且在醋的上面沒(méi)有白霉，在醋里面也沒(méi)有沉淀物。而勾兌的醋看起來(lái)顏色烏黑，聞起來(lái)沒(méi)有醋的香味，當(dāng)我們打開(kāi)裝醋的瓶蓋的時(shí)候，會(huì)有一股刺鼻的味道迎面撲來(lái)，勾兌的醋通常比較便宜，我們?cè)谫I(mǎi)醋的時(shí)候，不要貪圖便宜，要選擇優(yōu)質(zhì)的對(duì)我們身體健康有好處的醋。

我們?cè)谶x擇醋的時(shí)候，還要看醋的酸度，醋的酸度通常越高越好，在選擇老陳醋的時(shí)候，通常年代越久遠(yuǎn)越好，醋有瓶裝的和袋裝的兩種，瓶裝的保質(zhì)期通常較長(zhǎng)，袋裝的保質(zhì)期通常較短。

我們?cè)谟猛甏缀�，要把醋的蓋子旋緊，以免空氣中的灰塵和雜質(zhì)進(jìn)入到醋中，我們還要預(yù)防醋中滋生霉菌，可以在醋中放入幾瓣大蒜，因?yàn)榇笏庵械拇笏馑赜袣�滅霉菌的作用�?