鑒別真假香醋，首先，要認(rèn)真看外包裝。一般來說，質(zhì)量好的鎮(zhèn)江香醋、外包裝也相應(yīng)地清楚；標(biāo)簽內(nèi)容準(zhǔn)確、真實(shí)、齊全、一般應(yīng)注有：配料、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)志、生產(chǎn)許可證號、標(biāo)簽認(rèn)可證號、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量，企業(yè)名稱、地址、電話等內(nèi)容。 其次要察顏觀色、聞其香、品其味，質(zhì)量好的糧食釀造香醋，由于其含有豐富的氨基酸、酸及糖類、維生素、無機(jī)鹽、脂類等營養(yǎng)物質(zhì)，因此色澤棕紅發(fā)黑。有鎮(zhèn)江香醋特有的香味吃起來綿、酸稍甜、柔和、醇厚，在口中回味時間長，而化學(xué)醋（冰醋酸勾兌而成），因上述營養(yǎng)成份，故入口即酸，且是刺激性酸味，一酸而過，留下淡水味和苦味。長期食冰醋酸勾兌醋對人體，特別是胃非常害。

再次要樹立與廠家意識，買鎮(zhèn)江香醋時要選擇那些有一定規(guī)模、口碑的鎮(zhèn)江廠家，不要只圖便宜，要選擇那些經(jīng)過實(shí)踐證明的廠家。

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