花生配醋，不光口味好，而且有增長食欲、促消化、等成果�；ㄉm然被稱為“長生果”，但終究脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有醋酸恰好是解膩又生香的，因此，用陳醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅持服用，可取得降壓、軟化血管、淘汰膽固醇聚集的結(jié)果。但需過細(xì)的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃后肯定要及時漱口，否則對牙齒康健倒霉。 預(yù)防和治療腸炎、痢疾由于食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，乃至能殺去世食物里的部份菌群。醋能變化痢疾桿菌偏堿性的生存環(huán)境，并… more
食用醋是我們廚房中最常見的調(diào)味品之一，不過并不是所有菜肴里都需要放醋。醋可以使哪些菜更美味營養(yǎng)呢？今天，就一起來看看吧。與此同時，還要多注意吃醋的禁忌哦。 脆爽的蔬菜。在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因為醋能夠保護(hù)蔬菜植物，使其保持堅挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時不要放醋。 紫紅色的蔬菜。在涼拌心里美蘿卜、炒紫甘藍(lán)的時候，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。這是因為這種紫紅色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性條件下能成漂亮的… more
鎮(zhèn)江的醋，享譽海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環(huán)境與良好的工藝。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲存期，然后才出廠。 鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津。被國內(nèi)外譽為"醋中上品"。每當(dāng)… more
“料酒”是料酒的名稱。用黃酒釀造時，酒精濃度低，含量在15%以下，而酯含量高，富含氨基酸。它被廣泛用于烹飪菜肴。料酒的調(diào)味作用主要是去腥增香。 料酒的主要成分是黃酒、糖、糊精、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油和提取物。它的酒精濃度低，含量在 15%以下，而酯含量高，富含氨基酸，所以風(fēng)味濃郁，口感醇厚。它被廣泛用于烹飪菜肴。料酒的調(diào)味作用主要是去腥增味。 料酒作為烹飪和調(diào)味的用品，在民間廣泛使用。但料酒的主要作用是去腥味，增加新鮮度。主要適用于烹調(diào)肉類… more
