鎮(zhèn)江香醋甲天下，就連乾隆也趨之若鶩，將其定為御用香醋，其中有什么典故呢？ 鎮(zhèn)江，古時(shí)曾稱宜、朱方、谷陽(yáng)、丹徒、京口、潤(rùn)州、丹陽(yáng)等，宋徽宗政和三年，因這里背山面江，形勢(shì)險(xiǎn)峻，為鎮(zhèn)守江防的有利地形，乃取名“鎮(zhèn)江”。 鎮(zhèn)江山青水秀，氣候宜人，土地肥沃，糧產(chǎn)豐富，所產(chǎn)糯米粒大、渾圓、晶亮、，淀粉含量高達(dá)72%，糖化力極高。恒冠香醋充分利用這些的自然條件，地產(chǎn)糯米，采用的固態(tài)分層發(fā)酵工藝，全制作，“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇”的風(fēng)味和特色。鎮(zhèn)江香醋… more
鎮(zhèn)江恒興香醋原料考究，必須是鎮(zhèn)江的糯米及酒糟，故有“米醋”、“糟醋”之稱。恒興香醋生產(chǎn)采用優(yōu)良的酸醋菌種，所用的固態(tài)分層發(fā)酵生產(chǎn)技藝在釀醋業(yè)獨(dú)樹一幟。這套制醋技藝分制酒、制醅、淋醋3大過(guò)程，大小40多道工序，從糯米原料到食醋成品前后歷經(jīng)70來(lái)天時(shí)間。固態(tài)分層發(fā)酵法釀醋技藝使鎮(zhèn)江香醋“色、香、酸、醇、濃”五大特色，是我國(guó)古老釀醋技藝中的。 more
的海帶醋：海帶醋含有的甘露醇和膠原蛋白鮮為人知，甘露醇養(yǎng)腎，可大量排泄出人體內(nèi)積攢毒素，保持血管暢通與血液質(zhì)量。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血液健康暢通是一切養(yǎng)生之源。海帶醋含有的海藻膠原蛋白是美容妙藥，亦可保證面色紅潤(rùn)，令皮膚緊繃。同時(shí)海帶醋富含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的，可預(yù)防和腦溢血，中老年人必備養(yǎng)生之物。 more
醋有釀制醋和化學(xué)合成醋之分。釀制醋是以糧食、糖或酒為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵而成，其營(yíng)養(yǎng)成分有氨基酸、糖、酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽及醇類等，對(duì)人體有很大好處�；瘜W(xué)合成醋（配制醋）則以冰醋酸為原料，加水稀釋而成，幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分。如果食用這種醋，則調(diào)味效果。如是用不合格的原料調(diào)配，甚至?xí)䦟?duì)人體有害。 釀制的醋中含有18種游離氨基酸，其中包括人體自身不能合成、必須由食物提供的8種氨基酸。醋中的氨基酸來(lái)自微生物對(duì)原料中蛋白質(zhì)的分解和微生物自身的溶解。由于各種氨基酸… more
“用陳醋，勝過(guò)藥無(wú)數(shù)” 在我國(guó)民間，素有“用陳醋，勝過(guò)藥無(wú)數(shù)”之語(yǔ)，這無(wú)疑是百姓的生活經(jīng)驗(yàn)之談�，F(xiàn)代表明，老陳醋含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進(jìn)腸道、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的菌群平衡。應(yīng)用食療治療習(xí)慣性，不有效，而且沒(méi)有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，不湯菜味道鮮美、治療養(yǎng)顏，而且堅(jiān)持下去，頑疾就會(huì)漸漸遁去。如果的病情由來(lái)已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開水，服用一個(gè)星… more
黑豆含有豐富的微量元素，具有滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)、軟化血管，滋潤(rùn)皮膚的。 醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明，黒塔學(xué)會(huì)釀酒后，將酒糟巧妙處理后發(fā)明成了醋。醋的種類很多，有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、白醋及米醋。醋具有消食開胃、軟化血管、防腐、降脂降壓、抗衰美容等作用。 用純糧醋泡黑豆是為讓人體吸收黑豆中的花青素，因?yàn)楹诙怪械幕ㄇ嗨厥撬苄�，在酸性溶液中花青素中抗自由基的能力也，更易被人體吸收。每天食醋泡黑豆可以、清熱、黑發(fā)美白。 醋泡黑豆… more
