食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造 醋為佳，其中又以米醋為佳。 釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質(zhì)和特點略多于有差異，但總的來說，以酸味、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時應(yīng)注意清潔… more
鎮(zhèn)江香醋一杯除廁臭：住宅樓的室內(nèi)廁所，縱然沖洗得再干凈，也常會留下一股臭味。只要在廁所內(nèi)安排一小杯香醋，臭味便會消散。因為臭氣是由大小便中的氨氣所致，放一杯醋后，醋酸分子與氨分子產(chǎn)生化學應(yīng)聲，生成了無臭的物質(zhì)，臭味便不存在了。其有效期為六、七天，可每周換一次。 more
蘋果醋近幾年來越來越被大家推崇，為什么呢？因為蘋果醋以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品，所以蘋果醋的與作用非常強大，鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等元素，還富含果酸和維生素，可以幫助人體預(yù)防、，同時還有保健美容的效果。給大家分享蘋果醋什么時候喝呢，敬請關(guān)注哦！ 蘋果醋雖好，可是一年有四季，一天有早午晚，并不是每天每時每刻都適合喝蘋果醋的，那么蘋果醋什么時候喝好？蘋果醋什么時候喝才能發(fā)揮蘋果醋的作用呢？ 1、蘋果醋味道偏酸，… more
生產(chǎn)香醋時不生產(chǎn)工藝要求嚴格，其具備的生產(chǎn)設(shè)施方面也要嚴格把關(guān)，那香醋廠家到底應(yīng)該配備哪些生產(chǎn)設(shè)備呢？下面就來介紹下，液態(tài)釀醋設(shè)備釀醋罐中進行的液態(tài)發(fā)酵制醋的先進工藝,該工藝的核心技術(shù)在于使用了高效的通氣裝置、測量和自動控制系統(tǒng)。 FRINGS特殊設(shè)計的通氣裝置可以產(chǎn)生氣泡，充分混合發(fā)酵液，為醋酸菌生存和繁殖創(chuàng)造最適宜的環(huán)境，提供供氧。香醋廠家使用的全自動快速高產(chǎn)釀醋機該機可使1噸糧食、水果發(fā)酵液1噸白酒在24小時內(nèi)自動轉(zhuǎn)化為10噸香醋，也可… more
如何保存醬油。醬油不適合存放在不銹鋼容器中，使用玻璃瓶存放；在未開蓋情況下，避免高溫環(huán)境，正常存放，在保質(zhì)期內(nèi)可保持原有品質(zhì)，也可放在低溫冷藏，延長保存時間；開蓋使用后，注意用完加蓋，瓶口要清理干凈，以減少風味物質(zhì)的揮發(fā)以及環(huán)境中灰塵、微生物等的污染，存放環(huán)境要避免高溫、潮濕和不衛(wèi)生；為發(fā)霉長白膜，可以往醬油中滴幾滴香油或者滴幾滴白酒。 more
